【铝帮办网】冬天是吃火锅的旺季,筋道的宽粉备受食客青睐。然而,一些食客发现,一款来自河北省秦皇岛市卢龙县京源粉丝厂生产的 京顺牌 宽粉,却筋道得过头了。宽粉下锅后,用筷子夹不断,嚼起来的感觉如同口香糖,嚼起来费劲。
根据《淀粉制品卫生标准》、《食品安全国家标准》的规定:淀粉制品中不得检测出铝含量。但是京顺宽粉检测结果显示铝含量高达285毫克/千克。
河北秦皇岛卢龙县木井乡大道上村村民张某说,为了降低成本,一些粉条厂在加工红薯粉、土豆粉时就用价格便宜的玉米淀粉代替。掺入了玉米淀粉的粉条没韧劲,不禁煮,下锅就烂。为了增加粉条的韧劲,制粉时就向粉浆中添加明矾,这些宽粉都能当皮筋用了。
北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示,食品中铝含量超标,过量摄入不仅涉及人体的中枢神经系统,还会涉及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。
郝凤桐认为,明矾虽对人体不会形成急性损伤,但长期摄入具有蓄积性。铝元素可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中,累积到一定数量后产生慢性毒作用,影响神经系统。
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